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商品番号：KA-50
箱サイズ（約）：縦 31.7×横 38.4×高さ 6.5cm
重量（約）：3.0kg
旨味たっぷりの合鴨とこの季節に美味しい京野菜である壬生菜・九条葱をたっぷり使ったお鍋のセットです。うどんも入っているため寒い季節の1食にぴったりの一品。1人前ずつ個包装になっておりますので様々なシーンでご利用いただけます。豊富な具材を自慢の出汁で是非ご賞味ください。
お買い物ガイド
脂の乗った合鴨と出汁がおいしい合鴨入りつくねで煮込む鍋料理。京野菜の九条ねぎ・壬生菜と共に、濃厚な鴨肉のあじわいでお楽しみください。一人前ずつ小分けにし、冷凍でお届けいたしますので寒い日のお夜食にもおすすめ。
九条葱は青ねぎの代表的な品種のひとつで、京都の伝統野菜としても知られています。白い部分が短めで緑の部分が長く、葉がやわらかく、甘みがあるのが特徴です。九条ねぎの栽培の始まりは、今から1300年ほど前の和銅4年（711年）、伏見稲荷大社の建立時までさかのぼります。その原種は浪速の国から伝来したとされ、京都の伝統野菜の中でも最も古い栽培の歴史を持っています。
壬生菜は1800年代にみず菜の一変種が自然交雑によって生まれした。壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。さっぱりとした口当たりと風味も良く、ビタミンや食物繊維が豊富です。どちらも合鴨との相性もぴったりです。
良質でうまみの強い合鴨ロース肉と合鴨入りつくねが主役。日本国内では需要の多いチェリバレー種の合鴨を使っており、適度に脂と柔らかさが口中に広がります。合鴨つくねはボイル済みですので比較的簡単な調理でもお召し上がれます。煮込んでも硬くならず、ふっくらした舌触りは人気です。
