うなぎ
美濃吉と川魚
享保年間の創業以来300有余年の歴史を誇る美濃吉。海が遠い京都は新鮮な海の幸が入りにくく、京都の料理屋では、川魚のおいしさを最大限に生かした料理が発達しました。江戸時代後期から、「川魚生洲八軒」のちの一軒として、京都所司代より認可を受けています。
秘伝の味
「裂き3年、串打ち7年、焼き一生」といわれている美濃吉名物「鰻蒲焼」。表面はカリッしながら中はとろけるような柔らかさに仕上がっています。
享保年間の創業以来300有余年の歴史を誇る美濃吉。海が遠い京都は新鮮な海の幸が入りにくく、京都の料理屋では、川魚のおいしさを最大限に生かした料理が発達しました。江戸時代後期から、「川魚生洲八軒」のちの一軒として、京都所司代より認可を受けています。
「裂き3年、串打ち7年、焼き一生」といわれている美濃吉名物「鰻蒲焼」。表面はカリッしながら中はとろけるような柔らかさに仕上がっています。