季節のお惣菜のご紹介

一月

はまぐりの茶碗蒸し
平安時代には「貝合わせ」遊びなどで貝殻も使われたはまぐり。春の海が届ける、ふっくらとしたはまぐりを京風出汁とともに蒸しあげました。あっさりとした中に、はまぐりの旨味がたっぷりとあふれています。
※盛り付けはイメージです。

南禅寺御用達豆腐使用
菜の花の白和え
春に黄色の可愛い花を咲かせる菜の花は、京料理の春を彩るみずみずしい食材。あげ、こんにゃくを加え、豆腐のほんのりとした甘さを生かした白和えを作りました。ひとあし早い春を味わえるおばんざいです。
※盛り付けはイメージです。

九条ねぎの出汁巻き
京野菜として、冬は鍋物などでも活躍する九条ねぎ。九条ねぎを、玉子に巻き込んで出汁巻きを作りました。ほのかなねぎの甘味と共に、風味豊かに仕上げています。
※盛り付けはイメージです。

京風ちゃんこ小鍋
鶏肉・つくね・鮭、白菜など具材たっぷりに盛り合わせ、美濃吉自慢の出汁で仕上げました。寒い季節に美味しい、出汁が染みわたるあっさりとした味わいを、揚げや花麩、うどんまで存分にお召しあがりいただけます。
※盛り付けはイメージです。

京野菜の白味噌小鍋
今が旬の聖護院大根、九条ねぎ、壬生菜、京人参といった京野菜を、花麩や海老と一緒に小鍋に仕立てました。白味噌の甘味と出汁の絶妙な組み合わせで、野菜のみずみずしさを味わえます。
※盛り付けはイメージです。

※一部店舗ではお取り扱いがない場合がございます。

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